Марафон здоровья 54 - Карри: для любителей остренького.

 

TEXT.RU - 100.00%

Специи издавна наполняют жизнь человека новыми ароматами и вкусовыми качествами. Яркие разноцветные коробочки, издающие пряные ароматы великолепно вписываются практически в любое блюдо. Карри – одна из таких приправ.  
Карри – это смесь индийских трав. Следует заметить, что натуральную пряность можно купить исключительно в Индии, ввиду того, что эфирное масло быстро испаряется из листьев.  
Эта приправа интересна большим количеством вариаций для ее приготовления. 
Куркума - лосновной ингредиент карри. Это растение не отличается высокими нотками запаха или вкуса, но в сочетании с остальными ингредиентами дает необыкновенно яркий аромат. Помимо куркумы в состав карри должны входить кориандр, красный перец и фенугрек (пажитник,  шамбала). Именно эти четыре компонента являют собой основу карри. 
Эта специя имеет важное значение для здоровья человека, но влияние ее зависит от составляющих компонентов



Существует и соус или паста карри, которые состоят из множества компонентов, и могут быть вегетарианскими, с кокосовым молоком, мясные и рыбные карри.
Куркума очищает кровь, устраняет воспалительные процессы, стимулирует усвоение белка.
Тмин улучшает пищеварение.
Кумин избавляет организм от токсинов. 
Кориандр активизирует работу кишечника, стимулирует кровообращение. 
Каждая жительница Индии готовит карри по индивидуальному рецепту, которые передаются от матери к дочери.

 

Ещё о пряностях можно прочитать в публикациях Рос-Медик к Марафону здоровья в мае 2013 года.


Медицинский юмор.

-Доктор, сколько я Вам должен за лечение уха?

-Пятьсот рублей. Рад. что Вы так быстро поправились.

-Сколько вы сказали? Тысячу?

-Да-да! Две, две! С половиной!

На здоровье - с любовью!

 


Комментарии:


  • Светлана Шиманска
    2013-05-18 21:53:53

    Я часто использую карри при приготовлении риса.  Очень приятный цвет и запах.

    Из чего именно состоит этот сбор не знала. Спасибо за осведомление.